Postat in - 06.08.2014 01:26:30   (0 comentarii / 1159 vizualizari)

628 likes

Tort cu crema de ciocolata si crema de nuca

Blat

- 5 oua
- 3 linguri apa
- 8 linguri de zahar
- 4 linguri ulei
- 2 linguri cacao
- 6 linguri faina
- 1 varf de cutit praf de copt

Batem albusurile cu apa spuma tare si apoi adaugam treptat zaharul. Adaugam galbenusurile pe rand, mixand bine, apoi adaugam si uleiul.
Separat amestecam faina cu cacao si praful de copt si adaugam treptat cate o lingura in spuma de albusuri in timp ce amestecam usor peste cap cu o spatula de lemn sau silicon.
Coacem blatul aprox. 40 de minute la 180 grade C intr-o tava dreptunghiulara.
Il scoatem, lasam sa se raceasca si apoi il taiem in doua foi.

Sirop

200 ml apa, 3 linguri zahar, esenta de rom. Il punem pe foc sa dea cateva clocote apoi il lasam la racit.

Crema de ciocolata

- 4 oua
- 200 g zahar
- 1 lingura cacao
- 150 g ciocolata
- 250 g unt

Se amesteca ouale intregi cu zaharul si se pun pe baie de aburi pana se ingroasa. Se adauga apoi ciocolata rupta bucatele si cacaoa si se amesteca pana se topeste toata ciocolata.

Cand crema s-a racit se mixeaza cu untul la temperatura camerei.

Crema de nuca

- 4 galbenusuri
- 200 g zahar
- 1 zahar vanilat
- 3 linguri lapte
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 200 ml frisca

Galbenusurile se amesteca cu zaharul, cu zaharul vanilat, cu lamaia si laptele apoi se pun la bain-marie.
Cand crema se ingroasa, se ia deoparte si se amesteca cu nuca. Se lasa sa se raceasca bine si apoi se amesteca cu 200 ml frisca batuta bine.

Asamblarea:

Mai avem nevoie de 200 g piscoturi de sampanie pe care le inmuiem in cafea neindulcita sau in cappuccino.

Punem pe platou o foaie de blat, il insiropam, adaugam crema de ciocolata, apoi asezam piscoturile inmuiate in cafea, unul langa altul, adaugam crema de nuca si apoi a doua foaie de blat pe care o insiropam putin.

L-am imbracat si ornat cu pasta de zahar si cu royal icing.